Mels

Aquí hi ha onze mels, i cadascuna ve d’una flor diferent. Posades a la prestatgeria, totes diuen el mateix: mel. La diferència és en quant es noten i en què es poden fer servir, i això no es veu al pot.

S’estan mostrant 12 resultatsOrdenat per més recent

Aquesta pàgina és per ordenar-les. Cada fitxa explica com és la seva; el que segueix és l’altra cosa: en què es diferencien entre elles i quina agafar segons el que en faràs.

Les onze són d’origen Espanya i vénen en pot de vidre de 500 grams, el mateix format en totes.

Per a què la vols

Hi ha tres decisions que resolen gairebé totes les compres, i cap no té a veure amb quina és millor.

Endolcir sense que es noti. Un te, un cafè, un iogurt, una massa que no interessi enfosquir. Aquí importa que la mel no deixi rastre, i per a això hi ha la d’acàcia: és la que es fa servir quan la mel és ingredient i no protagonista.

Acompanyar alguna cosa de sabor fort. Un formatge curat o blau, una carn, un pa de sègol, una salsa salada. Una mel suau desapareix en aquest plat. La d’alzina és a l’extrem contrari: és una mel de melada, menys dolça i de color molt fosc, així que aporta fons sense ensucrar el conjunt.

Tenir-la per a cada dia. L’esmorzar, la infusió de la nit, el que sorgeixi. Per a això no cal un perfil concret, i la de milflors no en té: canvia segons la zona i l’any.

Les altres sis —romaní, tarongina, farigola, eucaliptus, llimona i alta muntanya— tenen cadascuna el seu caràcter, i és la seva fitxa la que l’explica amb detall. Si véns buscant-ne una en concret, entra-hi directament.

Tipus de mel: d’una flor o de moltes

És l’altra decisió, i és diferent de l’anterior.

Deu de les onze són monoflorals: les abelles han libat sobretot una flor, i aquesta flor li dona el nom i un perfil més definit. Si t’agrada un sabor concret, és entre elles on convé buscar-lo.

La de milflors és el contrari: no hi domina cap flor, així que el seu color i el seu sabor varien segons l’origen floral de cada campanya.

El pol·len va a part

En aquesta categoria també hi trobaràs el pol·len. No és una mel: és un altre producte del rusc, en grànul, i es fa servir d’una altra manera. Té la seva pròpia fitxa.

Preguntes freqüents

Quines varietats de mel teniu i com es compren?

Onze: acàcia, alta muntanya, tarongina de taronger, bruc, castanyer, alzina, eucaliptus, llimona, milflors, romaní i farigola. Cadascuna té la seva fitxa, i des d’allà es compra en línia. Si prefereixes preguntar abans, escriu-nos.

És el mateix «mel d’abella» que «mel de flors»?

«Mel d’abella» és com s’anomena la mel en la parla corrent: tota la mel la fan les abelles, així que no distingeix res. «Mel de flors» sí que distingeix: es fa servir per a la multifloral, la que no ve d’una sola flor. Aquí és la de milflors; les altres deu porten el nom de la seva flor.

En quin format i a quin preu es ven?

En pot de vidre de 500 grams, el mateix en les onze, i és l’únic format de la categoria. El preu és a la fitxa de cada mel, que és on es manté actualitzat. Si necessites una altra quantitat, escriu-nos i ho mirem.

La vostra mel és crua?

No la venem com a mel crua ni l’etiquetem així.

És ecològica?

No. Cap de les onze no té certificació ecològica, així que no fem servir aquesta paraula per descriure-les, encara que sigui un terme que es vegi molt en el sector.

En què es diferencia una mel fosca d’una de clara?

El color, el sabor i l’aroma depenen de les flors i les plantes que visiten les abelles: cada origen dona una mel diferent. Aquí la més fosca és la d’alzina, que és una mel de melada —no ve del nèctar d’una flor— i és de les menys dolces.